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天涯未觉远 处处各樵渔——西江河鲜印象
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西江,物华丰茂,源远流长。西江用自身的天然禀赋,供养生命,使西江两岸充满了生机。河流是文明的载体,那么,滔滔不息的西江水,流淌着怎样的文明密码呢?

苏轼《发广州》云:“朝市日已远,此身良自如。三杯软饱后,一枕黑甜余。蒲涧疏钟外,黄湾落木初。天涯未觉远,处处各樵渔。”

《淮南子·齐俗训》道:“水处者渔,山处者木,谷处者牧,陆处者农。”。

今天,我们就来看看西江上,“水处者渔”的故事。

01 有腥气的二维码

下午三点,秋天的太阳仍然是炽热的感觉,西江大桥下游不远的地方,几只渔船已经靠岸。船家们赤脚下到岸边,系好了缆绳,从船舱里扛出一把太阳伞,走到自家的摊位前撑开,然后又从船上拿出几个水盆,用水桶打了江水,打开船头的盖板,用网捞起新打的鱼,倾倒入水盆里,电机一开,往水盆里增氧的管子立即就冒起了泡泡。太阳伞的伞柄上,系了一片巴掌大小的二维码。过不了多久,十几个太阳伞一字撑开,西江边上的河鲜市场,就在这秋日的暖阳中开市了。

这是一个既接地气、又接水气、富有腥气的河鲜市场。接地气是因为交易的地方是在岸边,是在陆地上;接水气是因为就在西江边上,空气中都能闻到江水带来的湿润。腥气自然是这个市场的主调,新鲜的河鱼、虾子、沙蚬、水鱼等,均是自带腥气的。所以,鱼腥味,是这里的特有味道,那些带着宠物狗来这里买鱼的人,都得用力拉住自家的二哈,否则狗狗们转眼就奔着这诱人的腥味去了,追都追不上。

广东人会吃,水里游的,海鲜似乎是首选。肇庆城不在海边,离大海的距离有点远,所以平价的海鲜,基本上吃不到。但是肇庆北面背靠大山,东、南、西三面都是西江,物华丰茂,盛产河鲜。河鲜相比海鲜,有过之而无不及。秋天时节,西江里鱼虾肥美,生蹦活跳进入寻常百姓的餐桌,怎一个鲜字了得?

都是鱼,难道鱼塘里养的鱼,就真的比不上江水中长大的鱼吗?这个问题,不好回答,似乎是没有绝对答案的。只知道,广东人吃鸡,最喜欢吃的是那种满山奔跑觅食的走地鸡。讲到吃鱼,大体上也是这样的道理:大江大河的风浪里长大的鱼,成长过程中燃烧的卡路里肯定比塘鱼多,肉质更为结实,所以大家就觉得江河的鱼比较好吃。

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